تست سرخ شده با تخم مرغ

تست سرخ شده با تخم مرغ

اگر برای عصرانه به دنبال یک دستور غذایی جدید و خوشمزه هستید به دستور غذایی ما توجه فرمایید

مواد لازم:
نان تست=به مقدار لازم
پنیر چدار ورقه ای=به مقدار لازم
تخم مرغ زده شده=3 عدد
نمك و فلفل=به مقدار لازم
جعفری ریز شده=2/1 لیوان یا به مقدار دلخواه
كره=50 گرم
روغن مایع=كمی برای سرخ كردن

 

طرز تهیه:
1. تخم مرغ را با نمك و فلفل بزنید.

2. روی هر كدام از نانها پنیر ورقه ای گذاشته سپس روی پنیر كمی جعفری ریز شده بپاشید.

3. روی نانها را با یك نان دیگر بپوشانید و به شكل مستطیل برش دهید.

4. نانها را در تخم مرغ زده شده بزنید طوریكه از تمام جهات به تخم مرغ آغشته شود.

5. نانها را در كمی روغن همراه كره در ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ كنید.

 

طرز تهيه چيكن استروگانف

از جمله مواد تشكیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربكیو است.

از جمله مواد تشكیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربكیو است.

 

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: یك ساعت

مواد لازم برای 6 نفر:

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: سه عدد،‌به صورت
 حلقه‌های نازك بریده شود.

فلفل دلمه‌ای: یك عدد، تخم آن
 درآورده شود و نازك بریده شود.

نمك: یك و نیم قاشق چای‌خوری

فلفل: یك و نیم قاشق چای‌خوری

قارچ متوسط: 15 عدد، نازك بریده شود.

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 4 عدد
كه به صورت رشته‌ای با ضخامت
 یك سانتی‌متر درآورده شود.

آب مرغ: 2 پیمانه

سس باربكیو: 2 قاشق غذاخوری

خردل: 2 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند: یك قاشق چای‌خوری

خامه ترش: نصف پیمانه

 

طرز تهیه:

1- در یك تابه بزرگ، یك قاشق روغن بریزید و پیازها را حدود 8 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

2- فلفل دلمه‌ای، 2/1 قاشق چای‌خوری نمك و 4/1 قاشق چای‌خوری فلفل و قارچ‌ها را به تابه اضافه كنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی‌كه آب قارچ‌ها روان شود، آن‌ها را تفت دهید.

3- مواد فوق را از صافی رد كنید و حدود 2/1 پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

4- تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یك قاشق روغن باقی‌مانده را در آن بریزید.

روی سینه مرغ، باقی‌مانده نمك و فلفل را بپاشید و حدود 5 دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه كنید و كنار بگذارید.

5- آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یك قاشق چوبی از ته ظرف جدا كنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

6- سس باربكیو، خردل، و سس قرمز تند را به محتوای ظرف اضافه كنید بگذارید تا آنجا بجوشند كه یك و نیم پیمانه آب از آن‌ها باقی بماند. آب باقی‌مانده باید كمی غلیظ باشد.

7- حرارت را كم كنید و خامه ترش را به آن اضافه كنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

8- سپس مرغ و سبزی‌جات را به تابه اضافه كنید و تا حدی به آن‌ها حرارت دهید كه گرم شوند.

9- چیكن استروگانف را می‌توانید روی انواع برنج و ماكارونی بریزید یا همراه با نان تست میل كنید.

 

غذای ایتالیایی؛ پیتزای مارگاریتا

پیتزای مارگاریتا یا مارگریتا، نوعی غذای كلاسیك ایتالیایی است.

پیتزای مارگاریتا یا مارگریتا، نوعی غذای كلاسیك ایتالیایی است.

 

مواد لازم برای یك پیتزای بزرگ كه مخصوص هشت نفر است:

ریحان تازه: یك بسته كوچك،‌ حدود 100 گرم

پنیر موزارلا: ‌250- 200 گرم

گوجه فرنگی متوسط دو عدد: به صورت نازك حلقه حلقه شود.

سس گوجه فرنگی: دو پیمانه یا تا حدی كه روی سطح خمیر را بپوشاند.

خمیر پیتزا:‌ یك عدد بزرگ

نمك و فلفل به اندازه لازم

 

طرز تهیه:

• فر را از قبل روی دمای 400 درجه فارنهایت گرم كنید.

• سس گوجه‌فرنگی را روی سطح خمیر بمالید، طوری كه سطح خمیر را بپوشاند.

• روی سس‌ها برگ‌های ریحان را پخش كنید.[آشنایی با خواص چای ریحان]

• روی برگ‌های ریحان، گوجه فرنگی‌ها را مطابق عكس بچینید.

 

 

 

• پیتزا را درون فر به مدت 20- 15 دقیقه یا تا زمانی‌كه رویه آن طلایی رنگ شده و پنیر آن آب شود،‌ حرارت دهید.

   

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ویتامین

:

سعی كنید در تهیه این سالاد،‌ برای طعم بهتر از آب لیموی تازه و اگر در دسترس نبود، از سركه بالزامیك استفاده كنید.

سعی كنید در تهیه این سالاد،‌ برای طعم بهتر از آب لیموی تازه و اگر در دسترس نبود، از سركه بالزامیك استفاده كنید.

 

مقدار تهیه: برای 4 نفر

كل زمان تهیه: 1.5 ساعت

 

مواد لازم:

جوانه گندم: یك پیمانه

لوبیا سبز: نصف پیمانه

ذرت نیم‌پز شده:‌ نصف پیمانه

پیازچه: 6 عدد

گوجه فرنگی كوچك: 4 عدد

گردوی خرد شده: ‌2 قاشق غذاخوری

زیتون سبز: نصف پیمانه، هسته آن‌ها درآورده شود.

جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری،‌ خرد شود.

آب لیموی تازه: 4- 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

سبزی‌جات خشك معطر: یك قاشق غذاخوری

نمك و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

• ابتدا لوبیا سبز و ذرت‌ها را با مقداری نمك جوشانده و بپزید،‌ سپس آن‌ها را از آب بیرون آورده و بگذارید خنك شوند.

• جعفری،‌ گردو، گوجه فرنگی و پیازچه‌ها را خرد كنید و ذرت، لوبیا سبز، زیتون و جوانه گندم را به آن‌ها اضافه كنید.

• نمك،‌ فلفل، پودر سبزی‌جات معطر، آب لیمو و روغن زیتون را به مخلوط فوق اضافه كنید و خوب هم بزنید.

• سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و قبل از سرو، یك ساعت آن را در یخچال خنك كنید.

 

 

گردآوری:گروه سبک زندگی سیمرغ

www.seemorgh.com/lifestyle

منبع:hamshahrionline.ir

 

 

 
 

--- كوفته ايتاليايي ---

 

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده :  ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی رنده شده :  ۸۰۰ گرم
تخم مرغ :  ۲ عدد
جعفری خورد شده :  ۴ قاشق سوپ خوری
پنیر پارمزان رنده شده :  ۱۰۰ گرم
پودر نان خشک (خمیر خشک شده داخل نان باگت) :  ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و پودر سیر :  به مقدار لازم
پیاز :  ۱ عدد خلالی خرد شده
روغن زیتون :  به مقدار لازم
ریحان : ۱۰۰ گرم

طرز تهيه :
ابتدا پیاز های خرد شده را کمی در روغن تفت می دهید تا نرم شود سپس ریحان و گوجه رنده شده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا سس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
داخل ظرفی گوشت چرخ کرده ، دو عدد تخم مرغ ، پودر نان، پنیرپارمزان، جعفری، نمک و فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید .
سپس از مواد گلوله هایی به اندازه یک نارنگی کوچک درست کنید. سپس کوفته ها را در داخل سس گوجه ای که قبلا درست کرده اید ،قرار دهید و ۱ لیوان آب نیز به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کوفته ها خوب بپزند.
 

 --- كالزونه ايتاليايي ---

 

مواد لازم :
7 گرم     مخمر
نصف قاشق چايخوري     شكر
180 ميلي ليتر     آب ولرم
300 گرم     آرد سفيد
يك قاشق غذاخوري     شير
2 قاشق غذاخوري     روغن زيتون
150 گرم     سوسيس يا كالباس
يك عدد متوسط     پياز خرد شده
يك حبه     سير خرد شده
 يك قاشق غذاخوري     ريحان خرد شده
يك قاشق غذاخوري     گوجه فرنگي خرد شده
2 قاشق سوپ خوري     زيتون خرد شده
100 گرم    پنير موزارلا
به مقدار لازم     نمك

طرز تهيه :
سير و پياز را با روغن زيتون به مدت يك دقيقه تفت مي دهيم. سپس گوجه فرنگي را اضافه كرده وبعد ريحان، سوسيس خرد شده و زيتون را به مواد مي افزاييم. مواد را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم تا خنك شود. مخمر، شكر و آب ولرم را داخل يك ظرف ريخته، در آن را گذاشته و در مكاني گرم به مدت 10 دقيقه مي گذاريم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف ديگري مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد مي افزاييم و به مدت 5 دقيقه آن را ورز مي دهيم. بعد از آن درب خمير را با دستمال پوشانده و به مدت يك ساعت در جاي گرمي قرار مي دهيم.
خمير را به دو قسمت تقسيم كرده وآن را پهن مي كنيم. دايره اي به قطر 25 سانتي متر قالب زده و درون آن را با نيمي از مواد كالزونه پر كرده و نيمي از پنيرها را روي مواد قرار مي دهيم. سپس دو طرف خمير را به هم متصل مي كنيم و اطراف خمير را خوب به هم مي فشاريم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سيني فر قرار داده و روي آن را با استفاده از برس با  مقداري شير آغشته مي كنيم .
در نهايت به وسيله چنگال چند سوراخ روي آن ايجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 40 دقيقه قرار مي دهيم

سوپلي ( اسنك ايتاليايي

) ---

 

مواد لازم :

موتزارلای قالبی: ۵۰۰ گرم
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
سیر: ۲ حبه
گوجه فرنگی: ۸پیمانه ، رنده شده
برنج (ترجیحاً برنج گرد): ۴ پیمانه
نمک ، فلفل: اندکی
جعفری: دو سوم پیمانه ، ساطوری
ریحان: یک قاشق سوپخوری ، ساطوری
پنیر پارمزان: یک و یک دوم پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
پودر سوخاری: یک و نیم پیمانه

طرز تهیه :
در قابلمه ای روغن زیتون را ریخته و سیر را با آن تفت دهید . پس از آن گوجه فرنگی را ریخته‌، بعد از جوش آمدن برنج را اضافه کره به همراه نمک و فلفل به صورت کته بپزید تا حدی که ته دیگ نبندد. بعد از پخت برنج آن را در سینی ریخته و خنک کنید و با پشت قاشق برنج پخته شده را کمی له کنید . جعفری و ریحان خرد شده ، پنیر پارمزان و ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ را اضافه کرده خوب ورز دهید . از این مواد به اندازه نارنگی کوچک برداشته داخل آن را با دست گود کرده و یک تا ۲ تکه موتزارلا بگذارید و خوب ببندید و به صورت تخم مرغ شکل دهید. سپس در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری غلتانده و در روغن فراوان سرخ کنید.

موتزارلا :
پنیری ایتالیایست که در ایران به اشتباه به ان مازارلا یا موزارلا گفته می شود به سبب تولید فراوان و عم دستیابی به شیر گاو میش از شیر گاو ساخته می شود ایتالیا یی ها از دیر باز برای پخت پیتزا از ان استفاده می کردند . موارد استفاده : چون سریع ذوب نمی شود در تهیه انواع سالاد و خوراک ها و ساندویچ های سرد استفاده می شود ترکیب این پنیر با گوجه فرنگی ، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراکیهای روزهای گرم است

از بين بردن بوي كلم

 وقتي هر نوع كلم را درون ظرفي گذاشته و خيال داريد آن را بپزيد، قبل از آنكه در ظرف را بگذاريد، يك ورقه نان خشك روي كلم قرار دهيد. بوي كلم را خواهد گرفت. البته پس از پخته شدن بايد تكه‌هاي نان را برداشت.
_ براي كاهش بوي نامطبوع كلم به هنگام طبخ، يك فنجان كوچك سركه را روي چراغ خوراك‌پزي بگذاريد.
_ روش ديگر براي از بين بردن بوي كلم يا گل‌كلم آن است كه هنگام پختن، اندكي آبليمو به آن بيفزاييد.
_ يكي دو تكه نان بيات داخل آبي كه كلم در آن مي‌‌پزد، بيندازيد و پس از طبخ، نان را از سطح آب و از داخل كف خارج سازيد .

کلم بروکلی را با سس قرمز استفاده کنید

کلم بروکلی و سس قرمز هر کدام دارای خاصیت فراوان و ضد سرطانی هستند که مصرف هر دوی آنها با هم باعث افزایش و چند برابر شدن ضد سرطانی می شود.

دکتر نیستانی مدیر آزمایشگاه ارزش های تغذیه ای کشور در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران ضمن بیانات فوق گفت : ماده موجود در سس گوجه فرنگی که قرمز رنگ بوده و لیکوپن نام دارد از انواع کارتینوئیدها بوده که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و مطالعات نشان می دهد ، جوامعی که به هر شکلی لیکوپن زیاد مصرف می کنند وقوع سرطان به خصوص سرطان پروستات در مردان به طور محسوسی کاهش می یابد.

همچنین خانوده کلم و به خصوص کلم بروکلی ضمن اینکه خواص عمومی سبزی ها از جمله داشتن فیبر ، تنظیم کار دستگاه گوارش می باشند ، شامل ترکیبات ضد سرطانی به خصوص سرطان روده و کبد و دستگاه گوارش می باشند که مصرف این دو ماده ضد سرطانی با هم این خاصیت را در آنها چند برابر می کند.
وی در آخر تاکید کرد : این روش و سایر نکات تغذیه ای در صورتی پاسخ گو خواهد بود که در کنار شیوه درست رفتاری و تغذیه ای افراد باشد و با رعایت سایر اصول سلامتی مانند پرهیز از سیگار کشیدن همراه باشد.

دو روش ترد كردن كلم قرمز

روش اول
مقداري آب داخل ظرف ريخته و روي اجاق گاز بگذاريد. دو قاشق غذا خوري سركه به آن اضافه كنيد كلم ها را خرد كنيد و داخل آب جوش و سركه بريزيد. بعد از دو جوش آنها را داخل آبكش بريزيد، تا آبش خارج شود و درضمن خنك شود مي بينيد كه چقدر ترد و خوشمزه مي شود.
روش دوم
مي توانيد كلم خرد شده را در ظرف فلزي ريخته و براي چند دقيقه داخل فريزر قرار دهيد ، بسيار ترد مي شود.

7 راه برای جوان نگاه داشتن مفاصل

با افزایش سن درجاتی از آرتروز همه افراد را تهدید می‌کند. اما نوع و رویه زندگی هم در ایجاد و کندی روند پیشرفت آرتروز نقش مهمی دارد. رعایت این 7 نکته باعث می‌شود مفاصل کمی دیرتر دچار آرتروز شوند.

 

1- خود را کمی سبک کنید.
افزایش وزن باعث افزایش آرتروز و دردهای مفصلی می‌شود بنابراین با کاهش دادن فشار را روی مفاصل کاهش دهید. با کاستن از وزن اضافی مفاصل زانو، ران بار کمتری را تحمل می‌کنند و دیرتر دچار فرسایش می‌شوند.

2- رژیمی برای تسکین آرتروز سعی کنید در انتخاب غذا کمی بیشتر دقت کنید و حوصله به خرج دهید. رژیم غذایی سرشار از غلات و حبوبات سبزی‌ها و میوه‌های تازه و ماهی و رژیمی بدون چربی‌های جامد و قند به حفظ سلامت مفاصل شما کمک می‌کند.

3- ورزش کنید.
اما از نوع ملایم انجام ورزش‌هایی که فشار زیاد به مفاصل وارد نکند می‌توانند سبب کشیدگی عضلات اطراف مفاصل شود و به حفظ سلامت مفاصل کمک کند. ورزش کردن باعث رها شدن اندورفین به بدن می‌شود و افسردگی را کاهش داده و باعث می‌شود شما احساس بهتری داشته باشید.

 

4- مفاصل را در ورزش شرکت دهید.
گاهی اوقات ما تمایل داریم که فقط برخی از اندام‌های‌مان را ورزش دهیم اما لازم است که مفاصل بدن را هم در طیف کوچکی تحرک دهیم. اگر مفاصل شما سخت و دردناک است اول با یک ارتوپد مشورت کنید و سپس از او در مورد ورزش‌های خاص مفصلی سوال کنید.

5- نشستن صحیح را بیاموزید.
داشتن وضعیت صحیح هنگام نشستن به حفظ سلامت کمر و مفاصل شما کمک شایانی می‌کند. تغییر وضعیت بدن و جابه‌جایی برای بدن باید به نحو صحیح صورت گیرد.

6- اتاق راحت داشته باشید.
رختخواب و مبلمان خانه شما نباید موجب ناراحتی شما شود رختخواب شما باید کاملا طبی بوده و صندلی مخصوص‌تان باید محلی برای قرار دادن پاهای‌تان داشته باشد.

7- هنگام بلند شدن مراقب باشید برای کاهش فشار روی مفاصل کوچک هنگام بلند شدن از مفاصل بزرگ کمک بگیرید. از بلند کردن کیف و چمدان سنگین خودداری کنید و سعی کنید به جای حمل کیف از کوله استفاه کنید. به جای نگه داشتن وسایل خود با انگشتان بیشتر از کف دست خود کمک بگیرید.

 

منبع : salamatiran.com

سوپ جوجه و ذرت تازه با شیر!

تعداد بازدید: 1536

جوجه ها را با چنگال تکه تکه می کنیم و انها را به اب جوجه بر می گردانیم. ذرت ها را از وسط از چوب ان نصف می کنیم

 

مواد لازم:

سینه جوجه  پوست کنده . بدون استخوان یا ران مرغ
4 عدد ذرت شیری
مقداری آب جوجه کم نمک
1 عدد فلفل دلمه ای تکه شده
یک فنجان شیر
4/1 1 فنجان سبیب زمینی تکه شده
نمک و فلفل سیاه
 فلفل قرمز خرد شده ( به دلخواه)

 

دستور العمل
1. آب جوجه و جوجه و ذرت را در ظرف ریخته و در آن را بسته و با درجه حرارت بالا گرم می کنیم تا جوش بیاید و سپس شعله را کم می کنیم. بعد از 12 دقیقه یا وقتی که جوجه دیگر صورتی نبودند جوجه ها و ذرت را خارج کرده و تکه تکه می کنیم

2.فلفل دلمه ای ها را به آب جوجه اضافه می کنیم. شیر و سیب زمینی ها را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم و به آب جوجه اضافه می کنیم. جوجه ها را با چنگال تکه تکه می کنیم و انها را به اب جوجه بر می گردانیم. ذرت ها را از وسط از چوب ان نصف می کنیم و آن ها را نیز به ظرف روی اجاق بر می گردانیم. نمک و فلفل را اضافه می کنیم. روی ان را می توانیم با فلفل دلمه ای و فلفل قرمز باقی مانده تزئین می کنیم. غذا آماده سرو است.
 

 

اختصاصی سیمرغ

پاستا و میگوی پرادویه

تعداد بازدید: 3532

این غذای ساده و سریع از میگو و کلم بروکلی و گوجه فرنگی به همراه پاستا تهیه شده که با فلفل قرمز خرد شده مزه‌دار شده است.

 

این غذای ساده و سریع از میگو و کلم بروکلی و گوجه فرنگی به همراه پاستا تهیه شده است. که با فلفل قرمز خرد شده مزه دار شده است.

از ابتدا تا انتها: 20 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

220 گرم پاستای رشته ای

3 فنجان کلم بروکلی خرد شده

رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده

موسیر ریز خرد شده: 2 عدد

400 گرم میگوی پاک شده یخ زده با دم

یک چهارم یا یک دوم قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده

یک چهارم فنجان ریحان خرد شده

 

روغن زیتون

 

طرز تهیه:

1. پاستا را مطابق با دستور کارخانه تهیه می‌کنید. آبکشی می‌کنید و می‌گذارید تا خشک شود سپس درآن را می‌گذارید تا گرم بماند.

2. در ضمن گوجه فرنگی را در روغن می‌ریزیم بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید تا غذای شما طعم بهتری داشته باشد. زیر شعله باید متوسط باشد. موسیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه آن را تفت دهید. به ماهی تابه میگو و فلفل قرمز را اضافه کنید. 2 دقیقه صب کنید. می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی هم به آن اضافه کنید. تقریبا 4 دقیقه صبر کنید تا میگو‌ها کدر شوند.

3. پاستا را به مواد اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. کمی روغن زیتون به آنها اضافه کنید و مدتی صبر کنید. غذای شما آماده است.

 

ارزش غذایی: 

* کالری:   526

* چربی کلی: 19 گرم

* چربی اشباع شده : 3 گرم

* چربی مونو غیر اشباع : 12 گرم

* چربی پولی غیر اشباغ : 3 گرم

* کلسترول : 172میلی گرم

* سدیم : 394میلی گرم

* کربوهیدرات : 55 گرم

* قند: 3 گرم

* فیبر : 5گرم

* پروتئین : 34 گرم

* c ویتامین: 141 (% DV )

* کلسیم : 12 (% DV )

* آهن : 28 (% DV )

 * درصد مقادیر روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری در روز محاسبه شده است.

 

 

اختصاصی سیمرغ

 

سوفله کدو بادمجان

بادمجان وکدو‌ها راپس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده وسرخ نموده وجدا می‌گذاریم سپس گوشت را تف داده و...

مواد لازم :

بادمجان: نیم کیلو
کدو: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده: 200گرم
پیاز سرخ کرده: یک قاشق
قارچ خرد شده: 250گرم
فلفل دلمه ایی خرد شده: 100گرم
پنیر پیتزا: 250گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق
سس سفید: یک لیوان
روغن: به اندازه لازم
نمک وفلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه:

بادمجان وکدو‌ها راپس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده وسرخ نموده وجدا می‌گذاریم سپس گوشت را تف داده و قارچ و فلفل دلمه‌ایی را اضافه و بعد پیاز سرخ شده و رب و نمک و فلفل را اضافه و تفت می‌دهیم ویک استکان آب ریخته و درآن را بسته و می‌گذاریم که آب آن تمام شود.
یک ظرف پیرکس مناسب برداشته ته آنرا چرب می‌کنیم و یک بادمجان و یک کدو سرخ شده می‌چینیم تا ته ظرف پر شود حالامقداری از مایع مخلوطمان را روی بادمجان و کدو قرارداده و دو قاشق مایع سس سفید به همراه پنیر پیتزا روی مایعمان اضافه و صاف می‌کنیم مجدد کدو و بادمجان را چیده و همین روش را ادامه می‌دهید تا مواد ما تمام شود و روی آنرا با پنیر پیتزا می‌پوشانیم فر را که قبلا گرم کرده‌ایم ظرف را در آن قرار می‌دهیم بمدت 10دقیقه تا پنیر آن آب شود سپس فر را خاموش و ظرف را پس از ده دقیقه از فر خارج و با همان ظرف غذا را سرو می‌نماییم

طرز تهيه چيكن استروگانف

ت

از جمله مواد تشكیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربكیو است.

از جمله مواد تشكیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربكیو است.

 

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: یك ساعت

مواد لازم برای 6 نفر:

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: سه عدد،‌به صورت
 حلقه‌های نازك بریده شود.

فلفل دلمه‌ای: یك عدد، تخم آن
 درآورده شود و نازك بریده شود.

نمك: یك و نیم قاشق چای‌خوری

فلفل: یك و نیم قاشق چای‌خوری

قارچ متوسط: 15 عدد، نازك بریده شود.

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 4 عدد
كه به صورت رشته‌ای با ضخامت
 یك سانتی‌متر درآورده شود.

آب مرغ: 2 پیمانه

سس باربكیو: 2 قاشق غذاخوری

خردل: 2 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند: یك قاشق چای‌خوری

خامه ترش: نصف پیمانه

 

طرز تهیه:

1- در یك تابه بزرگ، یك قاشق روغن بریزید و پیازها را حدود 8 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

2- فلفل دلمه‌ای، 2/1 قاشق چای‌خوری نمك و 4/1 قاشق چای‌خوری فلفل و قارچ‌ها را به تابه اضافه كنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی‌كه آب قارچ‌ها روان شود، آن‌ها را تفت دهید.

3- مواد فوق را از صافی رد كنید و حدود 2/1 پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

4- تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یك قاشق روغن باقی‌مانده را در آن بریزید.

روی سینه مرغ، باقی‌مانده نمك و فلفل را بپاشید و حدود 5 دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه كنید و كنار بگذارید.

5- آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یك قاشق چوبی از ته ظرف جدا كنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

6- سس باربكیو، خردل، و سس قرمز تند را به محتوای ظرف اضافه كنید بگذارید تا آنجا بجوشند كه یك و نیم پیمانه آب از آن‌ها باقی بماند. آب باقی‌مانده باید كمی غلیظ باشد.

7- حرارت را كم كنید و خامه ترش را به آن اضافه كنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

8- سپس مرغ و سبزی‌جات را به تابه اضافه كنید و تا حدی به آن‌ها حرارت دهید كه گرم شوند.

9- چیكن استروگانف را می‌توانید روی انواع برنج و ماكارونی بریزید یا همراه با نان تست میل كنید.

 

چیپس و پنیر فیله مرغ در مایکرویو

ظرفی پیرکس یا چینی (بهتر است گرد باشد) برداشته و یک ردیف از چیپس ته آن را می پوشانیم. ازهر مواد مقداری روی چیپس ها پخش می کنیم. و سپس

 

مواد لازم:

سوپر چیپس یا چیپس ساده =1بسته

قارچ =200 گرم

فیله مرغ پخته =100 گرم

کالباس(به هر طعم دلخواه ) =100 گرم

نخود و ذرت پخته = مقداری

پنیر پیتزا =150 گرم

پنیر گودا یا بلوچیز = به مقدار کم برای طعم بهتر

 

طرز تهیه:

از مایکرویو فقط برای آب کردن پنیر استفاده می کنیم. پس باید همه مواد از قبل پخته شده باشند. تنها مواد خام ما قارچ هست که آن را به صورت اسلایس خورد کرده و به یک حبه سیر تفت می‌دهیم. دقت داشته باشید که آب قارچ کاملا تبخیر شود. فیله مرغ پخته را با چاقو ریز می‌کنیم و کالباس را به صورت درازا خورد می‌کنیم.

ظرفی پیرکس یا چینی (بهتر است گرد باشد) برداشته و یک ردیف از چیپس ته آن را می پوشانیم. ازهر مواد مقداری روی چیپس ها پخش می کنیم. و سپس یک لایه از پنیر رنده شده را روی مواد پخش می‌کنیم (دقت شود استفاذه از پنیرهای طعم دهنده لزومتی ندارد ولی اگر استفاده شود طعم بهتری را تجربه خواهید کرد). دوباره یک ردیف چیپس یک ردیف مواد و سر آخر مابقی پنیر. کاری که در این لحظه بهتر است انجام دهید این است که با کف دو دست از بالا روی چیپس پنیر فشار وارد کنید تا هم کمی چیپس ها خورد شود و هم مواد به هم بچسبند.

سپس برای آب شدن پنیر با توجه به قدرت مایکرویوتان 2 الی 3 دقیقه در مایکرویو قرار دهید.توجه کنید این روش پنیرتان رو طلایی نمیکند و فقط آب میک‌ند. برای طلایی شدن پنیر میتونید از گریل مایکرویو استفاده کنید (اگر علاقه دارید روی پنیرها طلایی شود وگرنه لزومی ندارد).غذا آمادست نوش جانتان.سس قرمز تند به عنوان چاشنی یادتون نره

سوپ سیب زمینی به روش چینی

سوپ سیب زمینی به روش چینی

این بار سوپ را به روش چینی‌ها تهیه كرده و برای خوش‌طعم‌تر شدن آن از كمی پودر زنجبیل استفاده‌كنید.

این بار سوپ را به روش چینی‌ها تهیه كرده و برای خوش‌طعم‌تر شدن آن از كمی پودر زنجبیل استفاده‌كنید.

 

مواد لازم:
سیب زمینی / 3 عدد مكعبی خرد شده

هویج / سه عدد خرد شده

كرفس / سه شاخه خرد شده

شلغم كوچك / یك عدد خرد شده

پیاز / یك عدد متوسط

گوجه فرنگی / یك عدد خرد شده

سیر / 5 حبه خرد شده

نمك / به مقدار لازم

فلفل / به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

1- سیب زمینی، هویج، كرفس، شلغم، پیاز، سیر و گوجه فرنگی را در یك قابلمه بزرگ بریزید.

 

2- مقداری آب (تا حدی كه روی مواد را بگیرد) در قابلمه بریزید.

 

3- بگذارید محتوای درون قابلمه بجوشد.

 

4- حرارت را كم كرده و تا یك ساعت بگذارید بپزند.

 

5- نمك و فلفل را به مقدار لازم به محتوای ظرف اضافه كنید.

 

6- تا 30 دقیقه دیگر نیز بگذارید بجوشند.

 

نكته

برای اینكه این سوپ به طعم سوپ چینی نزدیك‌تر باشد، می‌توانید مقداری پودر زنجبیل به سوپ اضافه كنید.

   

سوپ اسپانيائی

این سوپ خوشمزه ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارابودن قلم ، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد.با این غذا آب لیموی تازه را فراموش نکنید

مواد لازم:

 

یک پیمانه جو

 یک پیمانه خرد شده پیاز

  پیمانه ریز خرد شده کلم

 یک عدد قلم گوساله

 یک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده) گشنیز

 به اندازه کافی فلفل و نمک

 4 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

 

 (به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.)

 " طرز تهیه "

 قلم را در ظرف گذاشته آب را به آن اضافه کرده و در روی حرارت می گذاریم ، پس از جوش آمدن آب قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ریزیم که دلیل این کار کف حاصل ازپخت قلم است. دو عدد پیاز داخل ظرف می ریزیم که بوی بد آن گرفته شود. جو، پیازوکلم را داخل ظرف ریخته می گذاریم تا به مدت 2 ساعت خوب پخته شود. سپس قلم را بر می داریم ، اگر سوپ رادر دیگ زودپز می پزیم ، کمی نمک می ریزیم که دیگ زودپزسیاه نشود.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می نماییم تا سوپ کاملاً رنگ بگیرد.گشنیز ، فلفل و نمک را در آخرین مرحله پخت اضافه می نماییم و پس از چند بارجوش زدن و پختن سبزی ، سوپ حاضر است ( البته سبزی را نباید زیاد پخت تا رنگ سبز آن از بین نرود) . در صورت تمایل برای تزئین کردن سوپ می توان از لیموی تازه استفاده کرد.

 نکته:
بهتر است جو را از شب قبل خیس کنید و افزودن پیازنیز باعث می شود بوی کلم گرفته شود.

نکات تغذیه ای سوپ اسپانیایی :

این سوپ خوشمزه ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارابودن قلم ، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد این سوپ خوشمزه یک غذای مناسب در شبهای سرد زمستان است که   برای جلوگیری یا بهبود سرماخوردگی مفید می باشد ضمنا با این غذا آب لیموی تازه را که Vitc زیادی دارد فراموش نکنید.

 

 

سالاد اندونزیایی بسیار خوشمزه

این یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه برای وعده غذایی شام یا در مهمانیها تولد به جای سالاد اولویه میتوانید این سالاد را استفاده کنید تا تنوع به منو غذایتان ببخشید

 

مواد لازم:

سیب زمینی= نیم كیلو
گوجه فرنگی= 2 عدد متوسط
نخود فرنگی= 200 گرم
كالباس=300 گرم
خیار شور= 300 گرم
سس مایونز= به میزان لازم

گل کلم پخته شده:300 گرم

هویج پخته شده:250 گرم

در صورت تمایل کلم بروکلی پخته شده هم میتوانید اضافه کنید

طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می كنیم. سپس تمام مواد را كه شامل گوجه فرنگی ریز شده، كالباس خرد شده و خیار شور خرد شده می باشد با سیب زمینی، نخود فرنگی پته شده و سس كاملاً مخلوط می نمائیم. سالاد را در یخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف می نمائیم.

 

سوپ قارچ با سس سفيد

قارچ هاي خرد شده را به همراه ادويه به آن اضافه كرده تا زمانيكه طلايي رنگ شود سپس عصاره مرغ مگي به همراه آرد را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.

مواد لازم:
قارچ خرد شده=1 ليوان
آرد سفيد=3 قاشق غذاخوري
پياز ريز شده=1 عدد
كره=25 گرم
نمك و فلفل=به مقدار لازم
عصاره مرغ مگي=1 قرص
شير=4 ليوان
خامه زده شده=1 ليوان(در صورت تمايل)

طرز تهيه:
1. پيازها در كره كمي سرخ كرده تا طلايي رنگ شود.

2. قارچ هاي خرد شده را به همراه ادويه به آن اضافه كرده تا زمانيكه طلايي رنگ شود سپس عصاره مرغ مگي به همراه آرد را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.

3. شير را به مواد اضافه كرده و هم بزنيد تا آرد در شير حل شود سپس بگذاريد مواد روي حرارت ملايم بماند تا زمانيكه كمي غليظ شود.

4. در آخر خامه زده شده را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.

5. سوپ را در ظرف ريخته  روي آن را با قرچ خرد شده كه كمي تفت داده ايد تزئين كنيد
 

سوپ ایتالیایی سبزیجات

سوپ ایتالیایی سبزیجات

توسط سبزیجات غنی از فیبر و جو این سوپ فوق العاده و رنگارنگ تهیه می شود. این غذا همراه سس pesto در کنار گوجه فرنگی تهیه می شود.

 

توسط سبزیجات غنی از فیبر و جو این سوپ فوق العاده و رنگارنگ تهیه می شود. این غذا همراه سس pesto  در کنار گوجه فرنگی تهیه می شود.

 

آماده سازی: 20 دقیقه

مدت تهیه:‌ 4 تا 5 ساعت

 

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

لوبیا سبز خرد شده

گل کلم خرد شده

گوجه فرنگی میکس شده با ‌ریحان و سیر

یک دوم فنجان پیاز خرد شده (1 عدد متوسط)

یک دوم فنجان کرفس خرد شده (1 ساقه)

یک چهارم فنجان جو

1 عدد سیر چرخ شده

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه

3 فنجان آب مرغ با نمک کم

یک و نیم فنجان آب سبزیجات مختلف

یک چهارم فنجان pesto (اختیاری): به طور ساده مخلوط خام برگهای ریحان،‌ سیر، ‌پنیر و روغن زیتون می باشد. گاهی به این مخلوط گردو هم اضافه می شود. این ماده غذایی بیشتر با انواع پاستا و گاهی هم در سوپها به کار برده می شود.

پنیر رنده شده پارمزان (اختیاری)

طرز تهیه:

در یک قابلمه مناسب لوبیا سبز،‌ گل کلم،‌ گوجه فرنگی،‌ پیاز، کرفس، جو، سیر و فلفل را بریزید. در یک کاسه متوسط آب مرغ و آب سبزیجات را با هم مخلوط کنید. و به قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را گذاشته تا بپزد. با شعله‌ی کم 6 تا 8 ساعت و شعله‌ی متوسط 4 تا 3 ساعت مدت پخت طول خواهد کشید. در آخر در صورت دلخواه pesto و پارمزان را روی آن اضافه کنید.

 

املت اسفناج فوری

املت اسفناج فوری

املت اسفناج به خاطر وجود اسفناج و تخم‌مرغ سرشار از آهن و پروتئين است پس اگر مي‌توانيد آن را تهيه كنيد.

املت اسفناج فوري

 

املت اسفناج به خاطر وجود اسفناج و تخم‌مرغ سرشار از آهن و پروتئين است پس اگر مي‌توانيد آن را تهيه كنيد.

 

 

مواد لازم:

 تخم مرغ هم‌زده : 3 عدد

 اسفناج: يك پيمانه

 كره: يك قاشق غذاخوري

 نمك: 4/1 قاشق چاي‌خوري

 فلفل قرمز يا پاپريكا: به مقدار لازم

 

طرز تهيه:

 1- اسفناج‌ها را حدود 18 دقيقه در آب نمك بجوشانيد.

2- سپس با فشار دست، آب اضافي آن‌ها را خارج كنيد و بعد به صورت درشت خرد كنيد.

3- اسفناج‌ها را با تخم‌مرغ‌ها مخلوط كنيد و مخلوط را درون تابه بريزيد و وقتي كمي سفت شد با يك قاشق به زير وسط املت بزنيد و بگذاريد تخم‌مرغ‌ها به قسمت داغ تابه برسند و به صورت يك‌دست بپزند. 

4- وقتي املت به رنگ طلايي تيره درآمد از قسمت لبه املت بگيريد وآن را به سمت مركز تا كنيد.

5- املت را تا داغ است درون بشقاب بريزيد و آن را ميل كنيد.

 

پتاژ قارچ با پنیر پیتزا

مواد لازم

آرد گندم نصف پيمانه
شير يك ليتر
آب‌مرغ شش پيمانه
قرص عصاره مرغ يك عدد
قارچ ورق شده 200 گرم
آب چهار پيمانه
خامه 100 گرم
پنيرپيتزا رنده شده نصف پيمانه
نمك، فلفل و پودر سير يك قاشق چايخوري
كره 25 گرم
آبليمو به ميزان لازم

طرز تهيه

شير را با آرد مخلوط كرده و آن را از صافي رد كنيد. سپس، آب و آب‌مرغ را به آن افزوده، بعد نمك، فلفل و پودرسير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد، تا جوش بيايد. سپس قارچ را افزوده و آن‌گاه حرارت را كم كنيد و در حدود20 دقيقه فرصت دهيد تا قارچ بپزد، در اين هنگام پنير رنده شده را اضافه كرده و در حدود پنج دقيقه روي حرارت قرار دهيد بعد، شعله را خاموش كرده، در اين هنگام آبليمو به آن زده و داخل ظرف كشيده و يك حلقه ليمو ترش كنار ظرف آويزان كنيد و خامه را به آن افزوده و به صورت دايره‌اي وسط پتاژ بريزيد.

ماكاروني

مواد لازم

برای چهار نفر

روغن - دو قاشق غذاخوري
سير ساطوري شده - چهار حبه
پياز، ريز خرد شده - يك عدد
استيك گوساله نازك خرد شده - 500 گرم
ماكاروني آبكشي شده - 250 گرم
سس سويا - دو قاشق غذاخوري
جوانه لوبيا يا گندم - 110 گرم
هويج خلالي نازك شده - دو عدد
فلفل قرمز تند، حلقه شده - دو عدد
پيازچه، درشت خرد شده - دو شاخه
زيره - نصف قاشق چايخوري
زردچوبه - يك قاشق چايخوري
رب گوجه‌فرنگي - يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل - به ميزان لازم

طرز تهیه

روغن را در تابه حرارت دهيد، سير و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شوند. زردچوبه، زيره، سس سويا و گوشت را درون تابه بريزيد و هم بزنيد.

 در تابه را ببنديد تا گوشت با حرارت كم بپزد. اگر لازم بود كمي آب در آن بريزيد.

وقتي گوشت پخت و به روغن افتاد بقيه مواد را به آن اضافه و هم بزنيد تا كاملا با هم مخلوط شوند.

پنج دقيقه بعد غذا آماده است و مي‌توانيد آن را سرو كنيد

ماكاروني

مواد لازم

برای چهار نفر

روغن - دو قاشق غذاخوري
سير ساطوري شده - چهار حبه
پياز، ريز خرد شده - يك عدد
استيك گوساله نازك خرد شده - 500 گرم
ماكاروني آبكشي شده - 250 گرم
سس سويا - دو قاشق غذاخوري
جوانه لوبيا يا گندم - 110 گرم
هويج خلالي نازك شده - دو عدد
فلفل قرمز تند، حلقه شده - دو عدد
پيازچه، درشت خرد شده - دو شاخه
زيره - نصف قاشق چايخوري
زردچوبه - يك قاشق چايخوري
رب گوجه‌فرنگي - يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل - به ميزان لازم

طرز تهیه

روغن را در تابه حرارت دهيد، سير و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شوند. زردچوبه، زيره، سس سويا و گوشت را درون تابه بريزيد و هم بزنيد.

 در تابه را ببنديد تا گوشت با حرارت كم بپزد. اگر لازم بود كمي آب در آن بريزيد.

وقتي گوشت پخت و به روغن افتاد بقيه مواد را به آن اضافه و هم بزنيد تا كاملا با هم مخلوط شوند.

پنج دقيقه بعد غذا آماده است و مي‌توانيد آن را سرو كنيد

يك املت خوشمزه ايتاليايي

مواد لازم:
۱- یک عدد پیاز خرد شده
۲ – قارچ خرد شده به میزان دلخواه
۳ – کدوی خرد شده به میزان دلخواه
۴ – دانه ذرت به میزان دلخواه
۵ – خرده نان
۶ – ۵ عدد تخم مرغ زده شده
۷ – پنیر پیتزا
۸ – نمک و فلفل

طرز تهیه:
۱ – پیاز، کدو و قارچ را با هم کمی در‌روغن‌تفت‌دهید و ذرت به آن اضافه کنید.
۲ – مواد تفت داده شده را به تخم مرغ های‌زده‌شده، پنیر، فلفل، نمک و خرده نان‌اضافه کنید.‌مایه‌به دست  آماده باید غلیظ باشد.
۳ – مواد را در ماهیتابه حاوی کره بریزید و دو طرف را مانند کوکو تفت دهید.
سیمرغ

چگونه سالادمان را سالم‌تر تهيه کنيم؟(6 جايگزين سس

اين را زياد گفته‌ايم و زياد شنيده‌ايد که سس چرب است و ضرر دارد و اگر اضافه وزن داريد، دور‌ سس را خط بکشيد و ...

 

این را زیاد گفته‌ایم و زیاد شنیده‌اید که سس چرب است و ضرر دارد و اگر اضافه وزن دارید، دور‌ سس را خط بکشید و ...

 اما کمتر درباره این موضوع حرف زده‌ایم که به جای سس چه چیزهایی را می‌شود جایگزین کرد. شما می‌دانید اگر یک روز نخواهید روی سالادتان سس بریزید، چه موادی را می‌توانید به جایش استفاده کنید تا سالادتان را مزه‌دار کنید؟
6 جایگزینی که این هفته می‌خوانید، قرار است به همین سوال پاسخ بدهد.

 

1- روغن زیتون
خیلی‌ها طعم و بوی روغن زیتون را دوست ندارند، در حالی که این روغن بودار در کنار بو و طعم نسبتا ناخوشایندش صدها مزیت دارد که مهم‌ترین اثر محافظتی آن پیشگیری از افزایش چربی خون و در نهایت حفظ قلب از ابتلا به انواع بیماری‌هاست. از دیگر مزایای این روغن می‌توان به اثر پیشگیرانه آن از ابتلا به برخی سرطان‌ها اشاره كرد. اگر قصد دارید غذایی كربوهیدرات دار بخورید بهترین کار برای اینکه قندخون‌تان بالا نرود اضافه کردن روغن زیتون به سالادتان است. به این ترتیب قند خون و حتی تری گلیسرید در حدود مناسبی ثابت می‌ماند، پس اگر دیابت دارید، بدانید که مصرف روغن زیتون حساسیت بدن شما را نسبت به انسولین بیشتر کرده و قندخون‌تان تنظیم می‌شود. شما می‌توانید به جای سس‌های چرب و آماده، کمی روغن زیتون را با سرکه یا آب‌لیمو مخلوط کنید و با اضافه کردن کمی ادویه و چاشنی‌های مخصوص سالاد سس خوش‌مزه و خوش‌طعمی تهیه کنید. اگر هم از روغن زیتون بدتان نمی‌آید، می‌توانید آن را به تنهایی روی سالاد کاهو، کلم و کلم بروکلی بریزید و میل کنید.

 

2- آب گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین‌های A و C و مملو از پتاسیم است. بنابراین عادت به مصرف‌اش به تنظیم فشار خون كمك می‌كند. علاوه بر همه اینها، گوجه‌فرنگی منبع لیكوپن است که آثار محافظت‌کننده قلبی و عروقی داشته و یك آرامش‌بخش به حساب می‌آید. به همین دلیل می‌توانید به جای سس، گوجه‌فرنگی را رنده کنید، به آن کمی پیاز یا سیر ساطوری شده بیفزایید و با کمی آب‌لیمو یا سرکه، نمک و روغن زیتون، روی سالادتان بریزید. علاوه بر این می‌توانید آب گوجه‌فرنگی را کمی بجوشانید و بعد از سرد شدن با آب‌لیمو یا آب نارنج مخلوط کرده و هر روز از آن بهره ببرید.

 

3- پنیر کم‌چرب
پنیر نیز می‌تواند یکی دیگر از جایگزین‌های سس باشد؛ البته پنیر کم‌چرب. پنیر علاوه بر طعم‌اش دارای مقادیر قابل ملاحظه‌ای پروتئین باكیفیت است و تقریبا تمام اسید آمینه‌های ضروری بدن را دارد. اگر پنیر پاستوریزه یا همان پنیر معمولی را روی سالادتان رنده کنید، غذای کاملی مصرف کرده‌اید؛ چرا که پنیرهای تازه علاوه بر پروتئین دارای چربی هم هستند. بنابراین یادتان باشد که با مصرف این سس، کمی از حجم غذایتان را کم کنید. عده‌ای آب پنیر را نیز جزو تركیبات سس‌شان به كار می‌برند. آب پنیر ارزش غذایی بسیار بالایی دارد؛ یعنی دارای مقادیر قابل ملاحظه‌ای مواد معدنی خصوصا کلسیم و ویتامین‌های محلول در آب مثل گروه B است، بنابراین فردی که می‌خواهد چربی و پروتئین کمی مصرف کند و به مواد معدنی و ویتامین نیاز دارد، می‌تواند آن را روی سالاد خود بریزد؛ البته به شرطی که با سبزی‌های معطر طعم‌دار شده باشد.

 

4- ماست و آب‌ماست
بعضی‌ها ماست را به‌عنوان سس استفاده می‌کنند؛ چه به‌تنهایی، چه مخلوط با سایر چاشنی‌ها (مثل آب‌لیمو، روغن زیتون و فلفل) و فقط باید سعی کنید ماست‌های کم‌چرب و غنی‌شده را برای استفاده روی سالادهای‌تان استفاده کنید تا غذای کاملا سالمی مصرف کرده باشید. یک لیوان ماست کم‌چرب حدودا 55 کیلوکالری انرژی دارد و دارای پروتئین و کلسیم است و به سالمندان، کودکان و زنان باردار، زیاد توصیه می‌شود. آنهایی که نمی‌خواهند دچار چاقی و اضافه وزن شوند و در عین حال می‌خواهند از خوردن انواع سالادها لذت ببرند، می‌توانند از ماست و آب ماست طعم‌دار شده با انواع ادویه‌جات بهره ببرند. یادتان باشد اگر از ماست روی سالادتان استفاده می‌کنید نوشابه‌های گازدار را به مقدار خیلی کم بنوشید یا اصلا مصرف نکنید زیرا به علت داشتن اسید فسفریک (فسفر زیاد) باعث عدم جذب كلسیم موجود می‌شوند. در ضمن، شما می‌توانید با كمی لبوی پخته رنده شده، رنگ زیبایی را به سس‌تان بدهید.

 

5 -آب‌لیمو و لیموی تازه
اگر به‌عنوان یک خانم باسلیقه و کدبانو کنار همه غذاهایتان لیمو یا آب‌لیمو قرار می‌دهید، باید به شما تبریک گفت؛ چرا که به فکر سلامت همه اعضای خانواده هستید. اگر هم تاکنون در کنار غذاهایتان از لیمو استفاده نمی‌کردید، از این به بعد سعی کنید حتما ظرف آب‌لیمو را در کنار غذا قرار دهید یا حتما در هر فصل لیموی تازه مخصوص آن فصل را بخرید. مصرف آب‌لیمو به همراه غذا مانع بروز کمبود آهن و ویتامین C می‌شود. از آنجا که آهن در انواع گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و غلات یافت می‌شود در صورت مصرف هم‌زمان فرآورده‌های گیاهی و حیوانی و آب‌لیمو جذب این ماده معدنی بیشتر خواهد شد. بنابراین اعضای خانواده‌تان را به مصرف آب‌لیمو و لیموی تازه عادت دهید و به جای سس‌های چرب و آماده، آب‌لیمو با سالاد مصرف کنید. انواع سالادها اعم از سالاد سبزیجات و سالاد شیرازی به همراه آب لیمو یا لیموی تازه طعم بسیار خوشایندی پیدا می‌کند كه در حضور رب‌ انار، این خوش‌طعمی چند برابر خواهد شد.

 

6- آب‌نارنج و غوره
نارنج هم میوه‌ای از خانواده مرکبات است. آب نارنج، ترش، مطبوع و سرشار از ویتامین‌ C بوده و تاحدودی خواص آب‌لیمو را دارد. آب نارنج را می‌توانید به جای سس روی انواع سالاد سبزیجات و حتی سالاد میوه استفاده کنید، به خصوص برای افرادی كه ترشی ملایم را می‌پسندند، بدون اینکه کالری اضافی وارد بدن‌شان شده باشد. حتی می‌توان آب نارنج را به جای آب‌لیمو با ماست و یا رب انار و روغن زیتون مخلوط کرد و سس خوش‌طعم و معطری تهیه کرد.

آب‌غوره نیز دارای طعم ترش و کمی شور است و برای افرادی که مبتلا به چربی خون هستند، توصیه می‌شود. اگر آب‌غوره با سالاد مصرف شود به لاغر شدن و کاهش وزن کمک شایانی می‌کند. آ‌ب‌غوره همچنین به علت خوش‌طعم کردن سالاد می‌تواند به همراه انواع سالادها مخصوصا سالادهایی که با کاهو، کلم بروکلی، کلم برگ و خیار درست شده‌اند به جای سس مصرف شود، البته بدون مصرف نمك اضافی.

گردآوری:گروه سبک زندگی سیمرغ

سالاد پاستا با بره:

 

 

این سالاد خوشمزه که از پاستا و گوشت بره تشکیل شده است را حتماً در یک شب تابستانی به عنوان یک شام عالی میل کنید.

مدت آماده سازی:20 دقیقه

مدت سرد کردن:2 ساعت

مواد لازم برای 6 نفر:

·        150 گرم پاستای با مدل رشته ای

·        1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

·        1 قاشق چای خوری پوست لیمو ترش

·        ا نسخه سس پستو

·        12 عدد دنده بره

·        1 فنجان نعنا

طرز تهیه:

·        پاستا را بپزید، سپس آب بکشید و بگذارید تا خنک شود. آنرا به کاسه انتقال دهید با لیمو ترش و روغن زیتون مخلوط کنید. آنرا به اندازه 2 ساعت در یخچال خنک کنید.

·        در ضمن نمک و فلفل به بره بزنید و برای کباب کردن آنرا در فر با درجه 145 درجه فارنهایت قرار دهید.

·        پاستا را با دنده های بره در ظرف مورد نظر قرار دهید و سس پستو آماده شده را روی آن بریزید.

·        سس پستو: در یک مخلوط کن یا غذا ساز 2/1 فنجان نعنا، 2/1 فنجان ریحان، 4/1 فنجان روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش، 2 عدد سیر چرخ کرده، 6/1 قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید و مخلوط کنید، در آخر به آن نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید

سالاد شماره 4

كلم قرمز

انار

آب انار ترش يا رب انار

گردو   خرد شده

نمك 

كلم قرمز را رشته ايي برش بزنيد  دانه هاي انار  را  روي آن بپاشيد    گردوهايي كه خرد   شده اند ولي  پودر نشده  اند  را اضافه كنيد  آب انار  يا  رب انار را اضافه كنيد  .

از بين بردن بوي بد سويا

 

 من خودم نسبت به  طمع  و بوي  خوراكي ها   حساس  هستم  يكي  از  خوراكي هاي  پر خاصيت  مثل سويا  رو  به خاطر بوي بدش  دوست ندارم  ولي  يه روشي  پيدا كردم  كه اين مشكل رو حل مي كنه :

سويا را به مدت  5 دقيقه  بجوشانيد  بعد توي آبكش بريزيد تا آب آن برود  .  مي تونيد  با اين روش بوي بد   سويا رو كاملا  از بين ببريد و اينكه مي تونيد  توي فريزر هم نگهداري كنيد

بخونید

يه ادرس  اينتر نتي  براتون توي  پيوند ها گذاشتم  ببينيد خيلي  جالبه 

اطلاعات  خوبي  در مورد  رستوران  ها بهتون مي ده  (منوي رستوران ها، قيمت  غذا ها ، فست فود ، غذاهاي ايراني فرنگي  ،  آدرس و امكانات  رستوران  تعداد صندلي ، پاركينگ و......................... كلاس  هر كدوم  از رستورانها   ( لوكس ، گرون ، اقتصادي  و........))  حتما  بيبنيد مي دونم كه  خيلي  بدردتون مي خوره  مخصوصا اگه اهل خوراكي و   ... اينا باشين .   

ماست و کدو

ماست وكدو   براي دونفر

يك عدد كدوي  مسما (سبز)

يك   عدد خيار  متوسط

گرانول  موسير ( پودر موسير خوب نيست )

پودر  سير  ( خيلي  كم  فقط  براي مزه دار كردن  آنها )

نعناي خشك  ( البته  مي تونيد  از شويد  هم استفاده كنيد  ولي من خودم با طمع نعنا  بيشتر دوست دارم )

ماست 

نمك

اگه  طمع  كدو را دوست ندارين ولي براي  كاهش كلسترول و  قند  مجبورين  كدو بخوريد   حتما اين  روش رو   امتحان كنيد مطمئنا  مي پسندين

سالاد شماره 3(سالاد لبنانی  - وای عالیه  روح آدم  تازه می شه  وقتی که این سالاد  رو  می خوری)

کاهو

اسفناج

ترخون

آب لیموی تازه  یا آب نارنج تازه

روغن زیتون

سماق قرمز 

کاهو  و اسفناج رو  خیلی درشت  خرد  می کنی  + ترخون  + روغن زیتون و سماق +  آب لیم ترش تازه  +نمک

( خانومها  حتما  سعی کنن این سالاد رو بخورند ، اگه طمع اسفناج خام رو دوست ندارین  حتما اینو امتحان کنید  مزه اسفناج  توی مزه های دیگه حل می شه )

سالاد شماره2

 

سالاد 2

هویج

ذرت شیرین

فلفل  دلمه ایی   یه کمی  فقط واسه طعمش

گل کلم سفید

قارچ

آویشن

فلفل سیاه

نمک

سس مایونز

روغن زیتون

هویج  و خیار و فلفل  رو رنده کنید  گل کلم سفید  رو خیلی  ریز کنید  قارچ رو هم ریز کنید  همه رو با  هم مخلوط کنید   سس و روغن زیتون  و اویشن و  فلفل  دلمه ایی  رو هم  مخلوط کنید روش بریزید

سالاد شماره 1

کاهو

کلم بروکلی  یا گل کلم سفید

گوجه فرنگی

کنجد بو داده

تخمه آفتاب گردان  مزمز

روغن زیتون

آب لیمو ترش

اگه خواستید و دوست داشتین یه ذره  جوانه (گندم یا  شبدر)

 

مزش فوق العاده می شه 

 

امتحان کنید